Il Ristorante Maud si trova nel centro storico di Roma a due passi dal Colosseo. Ristorante, american bar, ma anche arte, musica, è un locale intimo ed accogliente, raffinato ed elegante, con sale dal design moderno ed originale.
 La caratteristica di questo locale sono l’utilizzo nel menù dei diversi sali provenienti da tutto il mondo. Il sale che non deve essere necessariamente bianco e lavorato nello stesso modo ma può essere rosa dell'Himalaya, rosso, il sale delle Hawaii, quello a cristalli, a scaglie, grigio, esce dall'anonimato per diventare l'attore protagonista di ogni pietanza proposta in un menù innovativo e creativo, internazionale, straniero e nazionale. Tra le specialità il carpaccio di spigola al sale nero, il carpaccio di capesante o filetto maud con sale himalayano, la mousse al cioccolato con sale maldon.
Fantasia e sapore, idee e sensazioni da scoprire ed assaporare lasciandosi trasportare da un'atmosfera molto suggestiva. Il Ristorante Maud di Roma dispone inoltre di una buona e curata carta dei vini e di acque dal mondo Italia, oltre ad organizzare concerti jazz dal vivo il sabato e, vernissage settimanali di opere contemporanee.